タジン料理をキッチンに

タジンは、さまざまなシチューやその他の料理を調理するために使用できる鍋です。そのユニークな特徴により、これらの道具は北アフリカで何世紀にもわたって使用されてきました。そして、彼らは今日でもこの地域で非常に人気があります。

タジンとは？

タジンは、円錐形の蓋が付いた大きくて浅いセラミックまたは土鍋です。フタの形状が水分を効率よく閉じ込め、器内を循環し、みずみずしさと風味を保ちます。結果？ゆっくりと調理されたおいしい北アフリカのシチュー。一度タジン料理を作ってみると、毎食このしっとり感がたまりません。

器と皿は古代からありましたが、何世紀にもわたって進化して今日のものになりました.それらは、モロッコや他の北アフリカおよび中東諸国では依然として一般的であり、元のものからの適応がありますが、それでも大部分はオリジナルに似ています.

タジンで何を調理しますか？

タジンは、調理器具であり、その中で調理される料理でもあります。マグレビとも呼ばれるタジン料理は、肉、家禽、魚、または野菜をスパイス、果物、ナッツと一緒にゆっくりと調理したシチューです。調理器具のふたの上部にある小さな穴から定期的に蒸気が放出され、食品がねっとりしすぎないようになっています。

タジンは通常、たくさんのフラットブレッドを添えた共有料理です。タジンの容器がテーブルの真ん中に置かれ、家族やグループが集まり、焼きたてのパンを使って材料をすくい上げます。このように食べると、食事の時間に大きな社会的要素がもたらされます!

タジンのレシピは、これらのタイプの調理器具で作られた最も人気のある料理ですが、それは確かにこの調理器具を制限するものではありません.野菜、肉、魚、豆類の理想的な組み合わせを考えてみてください。たくさんの組み合わせがあるので、毎週違うものを作っても飽きません。

ただし、タジンは他のゆっくりと調理された食事にも使用できます。このセラミックを使用して、中東と北アフリカで広く食べられている朝食用の料理であるシャクシューカを作ります。おいしいトマトソースに卵が入っていて、パンがたくさん付いています。アフリカ料理から離れて、タジンを使っておいしいインドのカレーやヨーロッパ風のシチューを作ることもできます.可能性は無限大！