可能であれば、山頂から叫びます。私たちは鋳鉄を使った料理が大好きです。それらは耐久性があり、効率的で、無限に便利で、起動するためのきれいな写真を作成します.それでもなお、非常に多くの人にとって、鋳鉄製のフライパンは謎に包まれた一番奥のキャビネットにしまい込まれたままです。
鋳鉄で何を調理するか
鋳鉄製の鍋を使用する利点は、熱くなり、熱く保たれることです。アルミニウムのような薄い鍋とは異なり、鋳鉄では熱レベルが変動しません。これにより、鋳鉄は高熱を必要とする食品に最適です。ステーキのようにしっかりと焼く必要があるが焦がしてはいけない肉、または煮込む前に焦げ目をつける必要があるロースト肉は、鋳鉄で美しく機能します.肉の表面は濃い茶色になり、鍋の底に黒く焦げた部分がたまることはありません。.鋳鉄の肉を焼く体験を最大限に活用するには、鍋を炎の上で予熱して、熱を吸収する時間を確保します。追加のボーナスとして、鋳鉄はオーブンで安全なので、コンロから直接オーブンに入れることができます.
フライパンの熱を保持する能力は中華鍋の能力に似ているため、炒め物は別の優れた鋳鉄のオプションです.適切な炒め物は数分で調理され、野菜の歯ごたえを保ちながら、ご飯や肉をカリカリに仕上げます。そのためには、食材を入れてもすぐに温度が下がらない鍋が必要です。そこが鋳鉄の真価です。
そして何を調理してはいけないか
ボロネーゼ: 鋳鉄には最適ではありません。
デリケートな魚の切り身は、頑丈な鋳鉄、特に慎重に味付けされていないものには最適な選択肢ではありません.プレゼンテーションが重要な場合は、ティラピアのフィレを鋳鉄でソテーするとがっかりする可能性があります。へらで持ち上げると、魚はバラバラになり、バラバラになる可能性が高くなります.鋳鉄を使用するつもりですか？ペリーは、より厚くて肉の多い魚を選び、皮を下にして調理することを提案しています。彼らは熱にはるかによく耐えます。
投稿時間: 2022 年 3 月 30 日