鋳鉄製のフライパンをどのように味付けしますか?
まず、フライパンを熱い石鹸水でよくこすり洗いし、完全に乾かします
次に、ペーパー タオル、ペストリー ブラシ、または指を使用して、植物油、キャノーラ油、または溶かした野菜のショートニングをフライパンの内側全体に薄く塗ります。（高温で焦げる可能性のあるバターは使用しないでください。） 次に、鋳鉄製のフライパンを逆さまにして中央のオーブン ラックに置き、華氏 375 度で 1 時間焼きます。
油ダレが気になる場合は、下段オーブンラックにアルミホイルを敷いてもOK。
1時間が経過したら、オーブンの電源を切り、スキレットを中に入れたまま完全に冷まします。
鋳鉄製のフライパンをどのくらいの頻度で味付けしますか?
初めて調理する前に、鋳鉄製のフライパンに味付けすることは必須であり、時々それを再味付けする必要があります.
焦げ付き防止コーティングを維持し、鍋の表面を保護するために、最初の調味料の後、このプロセスを年に 2 ～ 3 回繰り返します。
鋳鉄鍋の掃除
鋳鉄製のフライパンで調理した後は、少し注意してガンクを取り除く必要があります。鋳鉄を掃除するときの基本的な目標は、苦労して手に入れた調味料を鍋から剥がさずに、食べ物のかけらを取り除くことです.
調理するとき、鉄のフライパンに油を入れますか?
鋳鉄は自然にくっつかないという評判がありますが、調理内容やフライパンの味付けによっては、フライパンに脂肪を追加する必要がある場合があります.
箱から出してすぐの鋳鉄製のフライパンは、テフロンのようには機能しません。そのため、上で述べたように、調味料は非常に重要です。ただし、適切な最初の調味料と適切なメンテナンスを経て、脂肪（およびフレーバー）の層がフライパンの表面に徐々に蓄積され、余分な油の必要性がなくなります.
鋳鉄製のフライパンに載せられないものは何ですか?
トマトのような酸性食品は、一般的に、特に最初は鋳鉄には適していません。攻撃的な余韻を残す可能性のある食品についても、よく考えたほうがよいかもしれません。 トマトソースのような酸味のあるソースは、フライパンにくっつかない性質を与える味付けされた結合を緩めます。酸度の高い食品を新しい鍋でしばらく調理すると、少量の鉄分が食品に浸出して奇妙な金属の味がする場合があります。たとえば、トマトソースを鋳鉄で煮るのは避けたいと思うでしょう.
魚のように味や匂いが極端に強い食べ物も問題になる可能性があります。シーフード専用の別のフライパンに投資する価値があるかもしれません、とバロンは付け加えます.
投稿時間: 2022 年 3 月 30 日