使用済みのさびた鋳鉄製調理器具の処理方法

譲り受けた、または中古市場で購入した鋳鉄製の調理器具は、多くの場合、黒いサビや汚れでできた硬いシェルがあり、非常に不快に見えます。でも心配いりません。簡単に取り外して、鋳鉄製の鍋を元の状態に戻すことができます。

1. 鋳鉄製クッカーをオーブンに入れます。プログラム全体を 1 回実行します。鋳鉄製のクッカーが濃い赤色になるまで、キャンプファイヤーまたは木炭で 1/2 時間焼くこともできます。硬い殻が割れて脱落し、灰になります。鍋が冷めるのを待ってから次の作業を行ってください。

2. 鋳鉄製クッカーをぬるま湯と石鹸で洗います。きれいな布で拭いてください。
新しい鋳鉄製クッカーを購入した場合は、サビを防ぐためにオイルまたは同様のコーティングが施されています。調理器具を廃棄する前に、油を除去する必要があります。このステップは不可欠です。熱い石鹸水に 5 分間浸し、石鹸を洗い流して乾かします。

3. 鋳鉄クッカーを完全に乾かします。鍋をコンロで数分間加熱して、完全に乾燥させます。鋳鉄製の調理器具を扱うには、油を金属表面に完全に浸透させる必要がありますが、油と水は相容れません。

4. 鍋の内側と外側をラード、あらゆる種類の肉油またはコーン油でコーティングします。鉢カバーに注目。

5. フライパンとふたを逆さまにしてオーブンに入れ、高温 (150 ～ 260 ℃、お好みで) にかけます。鍋の表面に「処理された」外層を形成するために、少なくとも1時間加熱します。この外層は、鍋を錆や付着から保護することができます。天板の下または底にアルミホイルまたは大きな天板紙を置き、油を落とします。オーブンで室温まで冷ます。